Kuru Fasulyeli Tavuk Yahni

  • 4 Kişilik
  • Hazırlanma Süresi: 1 saat 45 Dakika

MALZEMELER:

  • Bitkisel Yağ
  • 2 Soğan, ince dilimlenmiş
  • 8 Büyük Kemikli Tavuk Kalça, derisi alınmış
  • 2 TK Toz Zerdeçal 1 TK Toz Tarçın
  • 2 YK Harissa
  • 3 YK Pürüzsüz Fıstık Ezmesi 3 YK Bal
  • 3 TK Deniz Tuzu, dövülmüş Karabiber, isteğe göre
  • 4 Doğal Yumurta, oda sıcaklığında 25 gr Ekmek kırıntısı
  • 1 x 400 gr Konserve Kuru fasulye 8 Limon turşusu, bir kısmı ortadan kesilmiş, bir kısmı dilimlenmiş
  • 20 gr Maydanoz, ince kıyılmış
  • 50 gr Kavrulmuş, Tuzlu Yer Fıstığı, iri kıyılmış

HAZIRLANIŞI:

  • Tencerenin tabanını kaplayacak kadar yağ koyun ve düşük– orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşamaya başlayıncaya kadar birkaç dakika kavurun.
  • Tavuk kalçalarını ekleyin, soğanla iyice karıştırın, sonra kuru baharatları, fıstık ezmesi, harissa ve balı ekleyip, iyicekarıştırın. Tuz ve karabiber serpin, kettle’dan tavuk kalçaların üstüne geçecek kadar kaynar su ekleyin.Son bir kez daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın; 1 saat 45 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için ara ara karıştırın.
  • Bir sos tenceresine kettle’dan bir miktar kaynar su koyun ve yumurtaları dikkatlice koyarak 6 dakika kaynatın, süzdürün ve soğumaları için buzlu suya koyun. Soğuduğunda kabuklarını soyun, ortadan ikiye bölün ve bir kenara alın.Ekmek kırıntılarını fırında 180°C/ Turbo 160°C/ Gaz 4 ayarında 5-6 dakika ya da yapışmaz bir kızartma tavasında altın rengi alıncaya kadar hafifçe kızartın ve bir kenara alın.1 saat 15 dakika pişme süresinden sonra, kuru fasulyeleri ve limon turşularını ekleyin ve iyice karıştırarak, kapağı açık halde 30 dakika daha pişirin.
  • Ocağı kapatın ve ortadan kesilmiş yumurtaları yahninin üzerine nazikçe yerleştirin, kapağı kapatın ve yemeği servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin
  • Kıyılmış maydanozu ekmek kırıntıları ve yer fıstıkları ile karıştırın ve karışımı yahninin üzerine serpiştirdikten sonra servis edin.*Aşçının notu: Bu yemeği pirinç pilavı ya da pide ile servis edebilirsiniz ve arzu ederseniz fıstık ezmesi yerine tahin kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

 

*Le Creuset Yuvarlak Tencere 28cm kullanılmıştır.

yuvarlaktencere2

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir